Чиа происходит из Южной и Центральной Америки; растение выращивалось человеком более 4000 лет назад от ацтеков до майя и других индейских племен , которые полагались на семена в качестве основных продовольственных культур , а также оценивая его положительные эффекты на энергию , выносливость и общее благосостояние.Чиа семена съедали целиком - горстями, измельчали в муку, выжимали в богатое своим составом питательное масло и использовали в традиционной медицине. Чиа также содержит полезные белки, витамины, минералы и антиоксиданты. В чиа есть витамины А, В1, 2,3,6 и 8, а также Е. Кроме того, в них содержится кальций, калий, железо, магний, фосфор и цинк. Минеральный состав чиа также не следует игнорировать. Он содержит магний, кальций и фосфор, а также существенные элементы цинка, железа, меди и калия. 9 % объема чиа является высококачественным белком. Гель, сформировавшийся в желудке, создает физический барьер между углеводами и пищеварительными ферментами, что полезно для больных сахарным диабетом и людям, следящим за весом.